湯水達人Natalie食譜|唔想口腫面腫 要飲胡蘆瓜祛濕湯

夏天才見到的葫蘆瓜,清熱、潤肺,除了配赤小豆扁豆外,可以簡單配合滋陰滋味的元貝仔、養血潤燥的冬菇,味道清甜又祛濕,材料簡單,夏天最適合。

材料:4人份
1)肉眼1斤
2)製茨實2両
補腎功效比白色強,健脾胃,補腎精、止瀉、安神,祛濕,紓緩脾虛水腫

禁忌:
便便乾硬、便秘朋友忌用

3)陳皮2塊
理氣、化痰濕、紓緩胃脹

4)元貝仔2両
滋陰、健脾、紓緩煩渴

5)葫蘆瓜1個
清熱、潤肺、利尿

6)生曬淮山 2両
養陰、健脾。無硫磺燻過,煲湯不會酸,更香甜

7)熟薏米
健脾、祛濕

8)冬菇 6-8隻
養血、潤燥
注意:痛風症朋友仔忌食

9)椰棗 10 粒
(可用蜜棗代替)
滋潤 ,味道清甜,椰棗富含豐富鎂鐵,食物纖維、胡蘿蔔素
椰棗糖分為單純糖,容易消化、吸收,可以減輕腸胃負擔

做法:
1)肉用凍水汆水
2)製茨實、熟薏米 ,用清水同浸約十分鐘
3)元貝仔浸十分鐘,浸元貝水保留
4)冬菇預先用清水浸軟、去蒂,浸冬菇的水可以用廚房紙過濾,一同煲湯
5)椰棗洗淨
6)陳皮浸軟刮瓤
7)葫蘆瓜切件
8)生曬淮山用水略沖
9)水大滾,將所有材料放進鍋,大滾十分鐘,轉細火煲兩小時,加鹽調味完成

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