湯水達人Natalie食譜|喉嚨乾聲沙啞 飲粟子黃耳羅漢果湯

肺火重,痰黃可以用羅漢果幫手,但傳統羅漢果顏色偏深色,部分朋友可能較抗拒。其實可以用淺黃色的羅漢果,味道較清甜,加上滋潤皮膚的黃耳、補虛勞又潤肺的猴頭菇,飲後非常滋潤。

材料: 4人份可以用腰果代肉

1)羅漢果 1/2個 (用淺黃色的味道清甜)
有助清肺火、肺熱咳,因腸燥引致便秘,煙酒過多朋友仔適用

2)黃耳 1 両 (5-8 粒,視乎大小而定)
含豐富植物膠原蛋白,有助滋潤皮膚

3)粟米 2 支
紓緩脾胃虛熱

4)紅蘿蔔 1個
健脾,養肝明目

5)猴頭菇 4-5隻
性質平和,補而不燥,健脾、補虛勞

6)栗子 半磅
(如喜歡吃栗子可以用一磅)
健脾、補腎、強筋骨

7)肉眼 一斤

材料:
1)肉眼用凍水汆水
2)粟米、紅蘿蔔去皮切件
3)羅漢果取半個肉
4)猴頭菇清水浸軟,去蒂,將多餘水分榨走
5)栗子灼十分鐘後,用濕布剝殼
6)黃耳預先浸軟,去蒂
7)水大滾,除了黃耳外,其他材料放入鍋,大滾十分鐘,轉細火煲一個半小時
8)最後半小時,加入黃耳,煲約三十分鐘,加鹽調味完成。如果喜歡黃耳更軟滑,可以熄火焗約 15分鐘

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