湯水達人Natalie|入秋要滋補 栗子糯米人參春雞湯

入秋補身又怎少得人參雞湯,做法並不困難,自家製價錢更加經濟呢。

材料:2 人份

1)栗子 3-4 粒

2)春雞 2 隻

3)新鮮人參 2 支

水參未經蒸煮,所以補而不燥

4)糯米 約 6 両

5)蒜頭 2 粒

6)紅棗 2 粒

7)京葱

做法:

1)水參洗淨

2)糯米預先浸 1 小時

3)春雞洗淨,去除內臟、尾部

4)紅棗洗淨

5)蒜頭去衣

6)栗子灼十分鐘,去皮

7)將水參、栗子、紅棗、糯米、蒜頭,釀入雞腔中

8)用牙籤封實春雞尾部

9)春雞放放入鍋,加水,必須蓋過春雞

10) 除糯米外,將剛才用剩的材料以加進鍋,開火煲,以水滾計起,細火煲一小時

11)最後加入京蔥,滾大約十分鐘,熄火,加鹽調味便完成

示範:秀英海味雜貨Natalie
拍攝:葉天榮 陳秉謙

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