初春•綠色•滋味【百變羽衣甘藍菜式】

除了做脆片,羽衣甘藍更可用來做美味的料理。
連四季酒店 Caprice都用它入饌。吃法也愈來愈破格,由湯、意粉、薯條到醃菜都不乏她的影蹤。

Kale and Avocado Salad with Hemp Seeds$65
賣相精緻的頭盤,以馬天尼杯盛着。羽衣甘藍以海鹽醃製,去除苦澀味,再混合牛油果、橄欖油、辣椒及大麻籽,清新醒胃。( Maya)

羽衣甘藍醃菜$140
把羽衣甘藍切碎,加茴香及岩鹽醃製。可作三文治或熱狗的餡料,也可作前菜或伴牛扒來吃,開胃又解膩。( Green Vitamin)

羽衣甘藍雜菌意粉$118
糙米意粉用香草醬汁來煮,不失嚼勁,伴輕炒的羽衣甘藍來吃,味道清新。( Dandy's Organic Cafe)

羽衣甘藍雜菜湯$48
用澳洲西蘭花、南瓜、扁豆及長豆煮成濃湯,加入切絲的羽衣甘藍,增加咬口。( Dandy's Organic Cafe)

Iron Booster$78
用羽衣甘藍粉、紅菜頭、蘋果及蔗糖漿等蔬果打成,味道清甜帶菜香。( Dandy's Organic Cafe)

Greens Kale, lilies, lemon$80
用蒜油輕炒本地羽衣甘藍、百合及辣椒,甘濃芳香又惹味。( Stone Nullah Tavern)

厚切薯條配馬琪草莓菠菜醋汁$70
英國有機薯仔切粗條,煎香,薯條味濃,不像炸的油膩。蘸自家用羽衣甘藍粉、油醋和草莓汁做的醬汁,味道酸酸甜甜。( Dandy's Organic Cafe)

Dandy's Organic Cafe
地址:上環蘇杭街 108號地下
電話: 2815 8221
營業時間:星期一至六 11:30-10:30pm(星期日休息)

Green Vitamin
網址: http://www.greenvitamin.hk

Maya Cafe
地址:灣仔月街 5號地下
電話: 2529 3319
營業時間: 8am-10pm

Stone Nullah Tavern
地址:灣仔石水渠街 69號地下
電話: 3182 0128
營業時間:星期二至四 5:30pm-1am;星期五至日 12nn-1am(星期日休息)

食店資料
Dandy's Organic Cafe
2815 8221
上環蘇杭街108號地下
Café
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Stone Nullah Tavern
3182 0128
灣仔石水渠街69號
美國菜 | 西餐廳 | 酒吧
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