初哥食蠔點揀好?蠔吧總廚教你三大要訣:先由甜味入手

初哥吃生蠔,面對各式各樣的生蠔,真不知如何入手。其實可從產地、口感和味道三大方面,分辨不同生蠔的相異之處,再選擇適合自己口味的生蠔。產地方面,美國西岸蠔主要在河或運河養殖,甜味豐富;法國蠔先在海養,然後轉為河養,又鹹又鮮;澳洲蠔在海中養殖,海水味重。口感方面,主要分為爽口和Creamy。秋冬季節,法國蠔爽口,美國蠔Creamy。味道方面,初接觸生蠔的人士,可先從甜味重的生蠔入手,例如美國Kumamoto和Shigoku;喜歡海水味重的,可選擇法國Gillardeau;喜愛金屬味濃的,法國Belon為不二之選。

喜來登酒店蠔酒吧
地址: 尖沙咀彌敦道20號喜來登酒店18樓
電話:23691111
網址: http://www.sheratonhongkonghotel.com/oysterandwinebar

想看更多精彩飲食影片,請即下載《飲食男女》最識食App,或click入飲食男女網站!

iPhone下載:
http://goo.gl/jYHhdH
Android下載:
http://goo.gl/m8yPuf
《飲食男女》網站:
http://etw.hk

食店資料
蠔酒吧
2369 1111
尖沙咀彌敦道20號香港喜來登酒店18樓
歐陸菜 | 酒吧 | 西餐廳 | 酒店餐廳 | 蠔吧
查看更多

內容短評

相關文章

保持生蠔新鮮秘技 霧氣保濕法
Wilson Kwok教飲》香檳入門Ruinart Blanc de Blancs 配生蠔最好
食蠔必學》唔洗靠人!十秒開蠔法 浸冰冰驅蠔蟲
點食蠔最鮮?蠔博士醒你四大秘訣 吞埋海水食出鮮味
網購平四成》大隻一定好?初哥食蠔五大平靚正之選
愈大隻愈好食?蠔吧師傅教你睇法國蠔數字!
生蠔中毒風波》蠔水可能係運輸倒汗水 醫生教你點食低風險啲
   
TOP