法國九成人只係食鴨肝?鵝一日食三餐?拆解鵝肝矜貴之謎!

法國鵝肝和鴨肝,不少人都吃過,不過,大部分人都搞不清楚它們有何分別。
其實,除了質地和味道之外,產量也相差很遠。因飼養鵝的成本比鴨高,所以產量很少,只佔肥肝總產量約5%。物以罕為貴,法國人傳統也是吃鴨肝為主,只在聖誕及新年等節日才會吃鵝肝慶祝。

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