湯水達人Natalie|入秋補身唔會燥 合掌瓜竹笙雞湯

煲雞湯未必一定用名貴配料、藥材,簡單用上清甜潤肺的合掌瓜、馬蹄,滋陰功效較強的鐵棍淮山,滋潤又不用擔心雞湯太燥呢,初秋最適合。

材料: 

1)雞殻 1 個

2)鐵棍淮山 1 支(幼身)

滋陰力強,含山藥黏蛋白,有補脾腎功效,可幫身體補水

3)水果蘿蔔 3 - 4條

健脾養肝

4)合掌瓜 2個

疏肝理氣、化痰潤肺、利尿

5)肉眼 1 斤

6)馬蹄 8-10粒

清熱生津、利尿、紓緩喉嚨腫痛、肺熱

7)竹笙 1両

補氣、潤腸

竹笙有「刮油」功效,可以減少腹壁脂肪過厚

做法:

1)雞殻、肉眼汆水

2)合掌瓜切件

3)水果蘿蔔去皮、切件

4)鐵棍淮山去皮,切件,未用淮山放在鹽水中,避免氧化變黑

5)馬蹄去皮,可用刀背略拍更出味,未用放在鹽水中,避免氧化變黑

6)水大滾,將所有材料放進鍋,大滾十分鐘,轉細火先煲兩小時

7)最後十分鐘,加入竹笙,加調味完成

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