湯水達人Natalie|下火清腸胃 眉豆鹹豬骨粥

眉豆花生除了煲湯,煲粥一樣香,加入蠔豉、鹹豬骨,下火之外又別有一番風味呢。  

材料: 

1)元貝仔 2 両

2)鹹豬骨 1 斤

3)蠔豉 2 両

4)眉豆 約 2 両

5)米 1 碗

6)花生 1 両

做法:

1)鹹豬骨不要清洗,先用粗鹽隔晚醃

2)煲之前,將鹽徹底洗淨,再用凍水汆水

3)元貝仔用清水浸 10 分鐘,浸貝水保留同煲

4)蠔豉、花生、眉豆,分別用清水浸 10 分鐘,隔水備用

5)水大滾,將所有材料放進鍋,中大火煲到米開花,完成

示範:秀英海味雜貨Natalie
編輯:袁凱傑
攝影:陳秉謙 葉天榮

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