居酒屋平食海膽天婦羅 $160\3件 堅係馬糞海膽

海膽天婦羅,向來是高級日本料理專屬,想不到在庶民居酒屋亦嘗得到。價錢便宜1/3,一分錢一分貨,用墨西哥馬糞代替北海道。缺少了日本海膽入口即化的口感,但正值當造,海膽小巧挺身,沒有下太多防腐劑(明礬),吃來濃甜不苦。放在銅鍋已炸脆的紫菜及紫蘇葉上,以油溫把海膽逼至半生熟,跟海膽刺身比,少點滑溜,味道更濃,值得一試。

海膽天婦羅 $160/3件

採訪:關廣恩
拍影:鄧廣基

大阪日本料理
地址\尖沙咀亞士厘道14號亞士厘大廈地下
電話\2376 3323, 2376 2138

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食店資料
大阪日本料理
2376 3323
尖沙咀亞士厘道14號亞士厘大廈
日本菜 | 壽司/刺身
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