價錢差幾百》方脷定鰨沙? 大廚教一眼分出真假

方脷與鰨沙都是常見食用魚,外形扁平,同屬鰈形目,長橢圓形,眼在左側或右側,兩間接近,普通消費者一時間很難認出兩者的分別。但兩者在肉質及味道上卻有天淵之別,方脷鮮美肉嫩,鰨沙味淡肉粗糙,價錢更是相距甚遠,前者動輒幾百元一斤,後者只需七八十元一斤。若不懂分別,將鰨沙當方脷買,分分鐘受騙,不想受騙,大廚教你一眼分真假。

採訪︰孟惠良
拍攝︰馮逸家

一鍋蜂
地址︰土瓜灣九龍城道51-53號豐裕大廈地鋪
電話︰2356 7895
營業時間︰4pm-12mn

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