食店資料

天空龍吟日本料理
Tenku Ryu Gin
推介指數5.0
801以上

未有用戶評分

2302 02222302 0222
星期一至六 6pm-9pm
星期日 12nn-3pm
星期一至六 6pm-9pm
東京名氣新派懷石料理店首家海外店。位處ICC 101樓,高居臨下,景觀懾人。僅廿多個位,另設貴賓房。裝潢和本店同出一轍,龍和木為主題,低調簡約。部分座位以屏風相隔有私隱。樓底矮,碰上強國人光顧,略吵。只做一款十道菜套餐,每季轉換菜單。日籍大廚用摩登手法炮製懷石料理。食材不拘泥於日本,首重時令,頂尖,長崎鮑魚法國生蠔藍龍蝦意大利白松露。摻入慢煮、液態氮等技術。廚藝細緻,溫度質感味道拿揑得剛好。慢煮和牛嫩滑如綢,煙燻鰹魚刺身,皮既薄又脆;炭烤鰻魚,肉汁豐、皮酥脆。擺盤含蓄得來精緻。每碟分量少少,男士意猶未盡。侍應態度親切,會詳細介紹菜式。 推介菜式︱十道菜晚餐

相片 (36)

食店位置

相關文章

日本料理之魂 昆布高湯 極緻到分一番同二番湯
2017-08-13
天空龍吟首推周日午餐
2013-07-05

食店食評

   
TOP